黑巧克力淡奶油纸杯蛋糕

作者： lily_xu

大盒奶油开了用不掉，小侄子过年在家又想做点蛋糕给他吃。翻了下菜谱，结合家里各种原料，有了这款小蛋糕，简单快手！而且不塌陷不回缩！蛋糕体很润很软，淡淡的巧克力味，微甜！再减糖就要苦了…

用料

• 淡奶油 225克
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖（蛋清） 50克
• 白砂糖（蛋黄） 10克
• 低筋面粉 85克
• 可可粉 5克
• 杏仁粉 10克
• 奶粉 10克
• 巧克力（70%黑巧） 30克
• 杏仁片（装饰） 若干

黑巧克力淡奶油纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋清，使用无水无油容器，稍微大一点的，量有点大

步骤 2

蛋黄加入淡奶油、砂糖搅拌均匀，筛入低粉、可可粉、杏仁粉、奶粉，搅拌均匀

步骤 3

黑巧克力隔水融化，倒入蛋黄糊，隔水搅拌均匀

步骤 4

蛋清加入几滴柠檬汁，砂糖分次加入打发到大弯钩的状态即可

步骤 5

打发的蛋清三分之一加入蛋黄糊中切拌均匀，直接倒入剩余的蛋清中，快速切拌均匀，分装

步骤 6

我装的满，分了14杯，烤箱预热160上下火中层30分钟左右，到时间之后在烤箱里焖1-2分钟拿出倒放！

菜谱创建时间：2017-02-04 16:17:10