懒人菜系列--酱油排骨

作者： 古德阿明

清朝祭祀完毕后，皇帝要将祭肉分给大臣同享。但大臣们却“有苦说不出”，这是为什么？因为祭祀的肉都仅仅是白水煮熟而已，没有任何调味。皇帝把肉切成大块分给大臣们，大臣必须当下吃掉。这个肉的味道可不是很美味的。 后来有个大臣想出一个办法。因为大臣接受赐肉的时候手上要垫一块油纸。他就提前用酱油把油纸煮过晾干。待热腾腾的肉块放在上面的时候就会粘上纸上的酱油，吃起来味道明显好了很多。 最开始想到这么吃排骨主要是因为我听过这个故事，还有一个原因是想偷懒。就拿煮熟的排骨滴了几滴生抽，发现味道确实美味。既有肉原始的香味，酱油的咸味也抵消了肉的腥气。于是这种吃法成了我们家的保留菜品。 介绍给大家，对于想偷懒的人来说，不妨试一试。

用料

• 排骨 300-500克
• 酱油 适量
• 姜片 3-5片
• 水 适量
• 电压力锅 1个

懒人菜系列--酱油排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，焯水备用。

步骤 2

生姜切片备用。

步骤 3

排骨生姜放入电压力锅，水没过排骨1-2指节即可。我因为想多要点排骨汤煮米粉，就加了很多水。这个根据人人喜好调整。

步骤 4

压力锅选择排骨，或者豆类蹄筋档。压熟等气自然泄掉。

步骤 5

排骨盛出（吃几块盛几块），滴少许生抽在肉上，即可食用。

懒人菜系列--酱油排骨的小贴士

排骨凉了可用捞出来蒸锅热一下。这种吃法还是热着吃比较香。 酱油量随自己口味，我觉得一点点就好。要是吃的时候觉得不够可再加。

菜谱创建时间：2017-02-04 09:48:35