浓浓抹茶冰淇淋

作者： 山间草草

儿子和我都很爱抹茶，尤其无邪的三生，每次去都是两个球，18元一个球，儿子一次至少要吃俩，着实让我有点心疼，于是自己研究了几次，觉得这个方子与之相比有过之而无不及哦～爱抹茶的都可以试试呢。。。

用料

• 蛋黄2 个
• 牛奶20 克
• 蓝风车淡奶油230 克
• 细砂糖50 克
• 抹茶粉（五十铃） 20克

浓浓抹茶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，先将2个蛋黄，50g细砂糖，20g牛奶混合在一起，用手动打蛋器拌匀。隔水加热，用最小火慢速持续加热，用手动打蛋器慢慢搅拌，不要很快速地打发蛋黄，这个过程对于冰淇淋形成的口感很重要，大概要持续十几分钟，直至砂糖全部融化，蛋黄糊变至浓稠（千万不能用大火把蛋黄糊烫熟了或加热至结块状态），离火，过筛，放凉备用。

步骤 2

230g淡奶油加入过筛的20g抹茶粉打发，先把抹茶粉用刮刀慢慢搅入淡奶油再打发，不然直接打发抹茶粉会满天飞😂😂，打发至9分左右即可，出现清晰的花纹状态。

步骤 3

将打发好的抹茶奶油分次加入蛋黄糊，拌匀后放入器皿，密封放入冰箱冷冻6小时以上，中途不用取出不用翻拌哦。就可以品尝细腻香浓的抹茶冰淇淋啦！

步骤 4

超爱的抹茶冰淇淋！！

浓浓抹茶冰淇淋的小贴士

普通抹茶粉的色泽不能与五十铃相比哦～

菜谱创建时间：2017-02-03 22:18:55