无糖植物油老面包

作者： AoU喵老师

一款很适合做主食的面包，尽管没有糖，仍旧不影响体积，口感松软，麦香满满，植物油替代了黄油，不喜欢黄油的朋友可以尝试。

用料

• #酵头
• 高筋面粉 300克
• 酵母 6克
• 温水 240克
• #主面团
• 高筋面粉 300克
• 盐 6克
• 鸡蛋 1只
• 水 90克
• 玉米油 70克

无糖植物油老面包的做法步骤

步骤 1

酵头材料混合，面团是黏黏的不用介意，常温发酵大约一夜达到图中状态。

步骤 2

用筷子搅拌酵头。然后加入主面团除植物油外的所有材料。

步骤 3

揉至基本光滑

步骤 4

加入玉米油后继续揉至扩展阶段

步骤 5

放入烤箱发酵2倍大，大约1小时

步骤 6

随意整形。我是将面团分成6个每个180克重的剂子，搓成条，像卷麻花一样卷起来就可以，也可以分成16个圆球做成餐包。

步骤 7

继续放入烤箱发酵一小时至满模具

步骤 8

180度35分钟 出炉后立刻刷玉米油

步骤 9

组织细腻。

步骤 10

松软可拉丝，密封好常温保存三天都很柔软。

步骤 11

制作有问题可以添加我的微信

步骤 12

tips：拿透明容器做了酵头，让大家更直观地看到内部状态…

无糖植物油老面包的小贴士

tip：后期试过普通面粉，也同样效果不错，不是吐司对出膜没有要求。 如制作有问题可加我微信^_^，微信号：284764354或扫描上方二维码

菜谱创建时间：2017-02-03 15:23:50