全家都爱的上海罗宋汤（诀窍在小贴士）

作者： Wendy-bb韵

过年回家和妈妈聊到罗宋汤，想起这道全家都爱的菜还没写过菜谱，于是在归途先写菜谱，等下次做的时候再上图。 罗宋汤应该分三种口味比较有名:俄国风味 上海风味和东北风味 我的偏上海口味 开做之前 请看小贴士哦

用料

• 番茄 2个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 包菜 适量
• 盐 适量
• 番茄酱 适量
• 牛腩 适量
• 牛骨 适量
• 面粉 少许
• 黄油 适量
• 西芹 半根
• 姜 3片
• 料酒 适量
• 番茄沙司 适量
• 葱 适量
• 蒜 瓣
• 糖 克
• 黑胡椒 适量
• 生抽 适量
• 醋 少许
• 蛋白 2个蛋

全家都爱的上海罗宋汤（诀窍在小贴士）的做法步骤

步骤 1

准备材料: 1.牛腩 牛骨洗净焯水 2.土豆 番茄 洗净去皮 切块 3.西芹洗净去叶切小段 4.包菜洗净撕片 3.姜切片 蒜剁碎 4.洋葱切丁

步骤 2

取一炖锅，放入牛骨 牛腩姜片 加少许料酒和一点点醋 放入葱节，加入开水，大火煮沸，开中小火慢炖。60分钟。取出牛腩继续炖煮60分钟

步骤 3

另起一炒锅，入黄油，炒香面粉。 呈略上黄色时盛出

步骤 4

炒锅加少许油，下洋葱，炒到半透明，加入蕃茄丁，炒出汁，倒入番茄酱，尝尝味，加少许生抽，甜度不够就加少许糖。

步骤 5

将牛腩入炒锅，并加入炖煮的高汤（建议去浮油），加入少许盐，搅匀。加入难熟的土豆继续煮一会，再加入胡萝卜 西芹。

步骤 6

炖土豆和胡萝卜的期间，我们要做两件事 1.打发蛋白。将蛋清打到略发。 2.炒面粉加适量水调稀

步骤 7

将包菜倒入锅煮一会，再加入炒面粉水 尝味，调味，然后加入略打发的蛋清，搅拌均匀 撒适量胡椒。出锅

全家都爱的上海罗宋汤（诀窍在小贴士）的小贴士

1.面粉千万不要多，我们喝的是汤不是面糊啊 2.除了牛肉还可以放红肠，除此以外建议不要脑动大开放其他 3.蛋清打发是亮点，无限回味哦。有时候懒也会省略炒面粉步骤，但绝对不会省略打发蛋清的环节 4.如果偏西式 可以在出锅前加适量奶油

菜谱创建时间：2017-02-03 15:02:53