茶叶蛋（早餐店的小味道

作者： 万里尘森

公公有些陈茶叶，说泡起来不好喝。所以我就试试看做茶叶蛋啦～第一次做就超级成功～而且很简单啊，作为第一个菜谱分享一下～希望看到这个菜谱的你喜欢💕

用料

• 鸡蛋 若干
• 茶叶 若干
• 八角 四五个
• 桂皮 适量
• 干辣椒 两三个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量

茶叶蛋（早餐店的小味道的做法步骤

步骤 1

鸡蛋放凉水，水量淹没鸡蛋即可。煮开，再小火煮三五分钟。

步骤 2

鸡蛋捞起泡冷水激一会。

步骤 3

每个蛋用小勺子或者其他任何你觉得顺手的家伙轻敲出裂纹～duang～

步骤 4

这是一锅裂纹蛋👻

步骤 5

一锅裂纹蛋重新加凉水、各味调料。水位同样淹没鸡蛋多一丢丢即可👌

步骤 6

翻滚吧～鸡蛋君～烧开后小火炖炖、关火闷闷、再小火炖炖、如此反复～直到你觉得OK就捞起来吃吧～哟😋

步骤 7

成品，来个特写😋

茶叶蛋（早餐店的小味道的小贴士

1.第一次煮蛋时间不要太短，没煮熟的话，后面敲蛋不好敲。万一第一次煮就有蛋有裂纹，可以加点盐，帮助流出的蛋白凝结。 2.鸡蛋用的土鸡蛋更好吃，不要用鸭蛋呀，真的不好吃，不信你可以试试看🌚 3.茶叶蛋吃好那锅汤还能再煮的，别倒掉哦！ 4.用量都写的大概，因为都是依照个人口味啦。 5.煮好浸泡一夜更入味👌

菜谱创建时间：2017-02-03 13:38:45