油炸海参斑鱼肉

作者： 胖宝豆豆

用料

• 海参斑 1条
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 姜 片
• 葱 适量
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 油 多些
• 酱油 适量
• 面粉 克
• 胡椒粉 适量

油炸海参斑鱼肉的做法步骤

步骤 1

海参斑鱼皮处理好的样子，不用像我处理这么干净，摸起来不扎手就好。

步骤 2

海参斑去皮，鱼肉切段。

步骤 3

1鱼肉切块，放料酒，姜丝，葱段，去腥，静置半小时。2时间到了之后冲水，用厨房纸巾吸干水份3调面糊，面粉和淀粉比例是2:1，放入一个鸡蛋，盐适量，胡椒粉适量。

步骤 4

1海参斑裹上面糊，2油温4层热的时候放入，炸变色捞出。3油温8层热的时候，复炸一次，我喜欢较酥一点的。

步骤 5

搭配椒盐，所以不需要放很多盐。

油炸海参斑鱼肉的小贴士

我家做菜低盐，不吃味素，鸡精别的调料。海参斑没有多余的刺，只有一根软骨，老人孩子都可以食用。

菜谱创建时间：2017-02-03 12:19:49