泡菜炒年糕——停不下来的美味

作者： 未来警察姐姐

过年的时候，无意间看到了阿姨送来的泡菜。当时就想，直接吃是不是有点重口味。后面一想，我爸妈和我都那么爱吃年糕，是不是可以将两者结合起来。然后爸爸就开始泼我冷水：“小心把年糕和泡菜都毁了。”可是事实却是，泡菜炒年糕特别特别好吃，酸酸咸咸带有甜味，开胃而且不会腻，根本就是吃的完全停不下来😐😐😐 经过这个自创菜色的大获成功，爸爸对我的厨艺有了一定的肯定，这让我非常非常欣慰。做大厨师手下的小厨师真的是不容易啊🙄🙄🙄

用料

• 年糕 适量（想吃多少用多少）
• 泡菜 适量
• 盐 适量（觉得不够咸可以稍微加一点）
• 油 适量
• 水 适量

泡菜炒年糕——停不下来的美味的做法步骤

步骤 1

想吃多少年糕就准备多少年糕。作为宁波人，真的是要大力推荐一下宁波年糕，特别特别糯而且有嚼劲。反正就是比我在其他地方吃的年糕都要好吃。😊😊 如果想买宁波年糕，某宝上面都可以买到。建议大家买那种竖长根状的，不要买那种火锅年糕，根状的更加好吃一点，虽然切起来不怎么方便。 在制作这个泡菜炒年糕的时候，为了让年糕更加入味，推荐大家把年糕切成图中这种细长条状的。

步骤 2

泡菜炒年糕，另一个重要的材料就是泡菜。我用的泡菜不是韩国泡菜，是家那边的一个厨师自制的，不过事后我又去超市买了桶装的泡菜，虽然做出来的泡菜炒年糕没有那么入味，不过味道也还是很不错的😐😐😐

步骤 3

将泡菜切成图中那种碎碎的，这样的话可以保证每片年糕上都有挺多的泡菜。 还要特别注意，泡菜的汤汁一定不能丢掉，因为后面的炒制过程可以将汤汁充分利用。

步骤 4

找一个不粘锅，开火以后加入适量的食用油。油的使用量多一点少一点都没有特别大的关系，不过一定要找不粘锅，不然的话年糕很容易粘锅。

步骤 5

油热以后将年糕全部倒到锅中，然后大火进行翻炒。

步骤 6

将年糕炒至图中微微变色的状态。

步骤 7

年糕变色以后把泡菜和泡菜汤汁倒入年糕里面。如果泡菜汤汁不多的话，再倒入适量的水，不用太多。

步骤 8

待汤汁快要收干时，尝一下年糕的味道，如果觉得不够咸，就加入适量的盐，知道咸淡合意就可以了。

步骤 9

当当当当，泡菜炒年糕出锅了。真的特别特别好吃😐😐😐

步骤 10

再来一个图。这个菜谱写着写着我又想吃了😒😒😒

泡菜炒年糕——停不下来的美味的小贴士

泡菜汤汁真的特别特别重要，可以没有泡菜但是不能没有泡菜汤。在年糕的炒制过程中，最好加入的全部都是泡菜汤汁不加入一点水，这样炒出来的年糕最入味最好吃。 年糕炒制微微变色就可以将泡菜和泡菜汤都一起倒入锅中。 年糕要趁热吃才好吃，不然的话等冷了就会变硬变难吃。

菜谱创建时间：2017-02-03 10:13:57