腌咸鸭蛋

作者： 杨乖儿之父

姥姥家有几只鸭子，伙食好，所以，一直下蛋。姥姥心疼我，一直帮我攒着，一天两个，一天三个，就真的攒了一堆。

用料

• 鸭蛋 根据容器适量选择
• 大料 20克
• 花椒 10克
• 香叶 2片
• 桂皮 一根
• 水 大量
• 泡菜盐 大量
• 高度白酒 适量

腌咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

熬制盐水。香料入锅，加热，一直熬。一边熬一边加盐，直到不能溶解为止。

步骤 2

鸭蛋清洗，晾干，备用。

步骤 3

准备好容器。等盐水晾凉。然后倒入缸内。

步骤 4

将鸭蛋入缸。标记好日期。盐分足的话，一个月就能吃了。

腌咸鸭蛋的小贴士

盐水一定要晾凉之后，再入缸。如果有温度，鸭蛋会成臭鸭蛋的。 鸭蛋清洗，晾干。一定要晾干！！ 注意加入一些高度白酒，起杀菌和出油的作用。

菜谱创建时间：2017-02-03 08:34:50