糖醋排骨（烤箱果酱）

作者： 叶小华

其实是在微博看到的视频，立马就试做了。超级简单，味道出乎意料的棒。而且不需要浪费油去炸，也不用摄入过量的油脂。所以说快手又低卡，而且美味。连嘴刁的老爸也难得连说好吃，一整碟很快就被扫光了。哈哈。我只是把视频步骤根据自己实践的经验转化成文字而已，希望对大家有用。

用料

• 肋排 克
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 生抽 适量
• 土豆淀粉或玉米淀粉 适量
• 糖醋材料 1～2勺
• 果酱 3勺
• 番茄酱 3勺
• 香醋（其他醋也可以） 适量
• 白芝麻 适量

糖醋排骨（烤箱果酱）的做法步骤

步骤 1

将排骨切段，用盐、蒜、姜、生抽腌制排骨两小时以上至入味。

步骤 2

将土豆淀粉（或玉米淀粉）装在碟子或碗里，让腌制好的排骨均匀裹上粉，不用裹太厚。裹好粉的排骨均匀排列好在铺好油纸的烤盘里。

步骤 3

烤箱预热200度，这个时候排骨上的粉都回潮了。预热好后，将排骨放入烤箱。大概烤25分钟，时间不一定，要根据排骨的大小和烤制情况自己调整。我是看到裹粉都地方都金黄色了就OK啦。

步骤 4

烤制排骨的同时准备糖醋酱。家里有什么果酱都可以用上，不用特地去买。我用的是鲜橙果酱，挖了两大勺，再倒一些番茄酱（番茄沙司），加一小勺陈醋（什么醋都OK），然后再加一些水，为的是让所有酱料可以融解混合均匀，不需要太多。然后就是煮沸酱料至稍浓稠即可关火。

步骤 5

排骨烤好厚倒入盛放糖醋汁的容器，让每块排骨都裹上酱汁即可装盘。最后撒上白芝麻装饰，我没有芝麻就撒了一些迷迭香，也很增香喔！

糖醋排骨（烤箱果酱）的小贴士

1.糖醋汁不用煮得太稠，因为冷却后还会变得稠一些的； 2.糖醋汁里的糖粉就是来自果酱，酸味就是醋和番茄酱了，它们的比例可以根据自己的口味和排骨的量来调节，我的大概是3:2:0.5，哈哈，醋真的没用多少，所以用0.5表示。

菜谱创建时间：2017-02-02 22:04:39