鲜果炒鸡丁

作者： pnoenix

用料

• 鸡胸 300克
• 火龙果 100克
• 木瓜 100克
• 苹累 100克
• 哈密 哈密瓜 100克
• 盐 -适量
• 糖 适量
• 味精 适量
• 花生油 适量
• 湿淀粉 适量
• 料酒 适量
• 蛋请 一只蛋请
• 葱 适量

鲜果炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡脯肉洗净切丁。

步骤 2

将火龙果剖开，挖出果肉切丁，果壳制成容器，木瓜、苹果、哈密瓜各切丁。

步骤 3

鸡丁加油、料酒、腌制入味，加蛋清、湿淀粉上浆。

步骤 4

用热油将鸡丁滑熟捞出备用。

步骤 5

起油锅加热，下葱爆香，加入鸡丁、水果丁翻炒片克，放盐、味精、料酒、白糖炒匀，用湿淀粉勾簿芡起锅装盘在火龙果壳中即成。

鲜果炒鸡丁的小贴士

[成败关键]鸡丁下锅滑油时要用炒勺使其散开，以防止粘连。将鸡丁用调味品腌制，在用蛋清、湿淀粉上浆，放入五六热的油锅中边滑油边使油温增加，炒到油约九成热时出锅，在炒各种水果，待快熟时，投入鸡丁同炒几下，勾薄芡即可起锅，温声提示:水果不宜炒过火。我用的各种调料，没有拿东西来量，随意放到何适就可。

菜谱创建时间：2017-02-02 01:00:59