把饺子放进煎锅里摆好,沿着锅边淋一点油。在中间那只饺子上也滴一点油哦~
开火,中小火加热,等锅子热了之后,你会听到“嗞嗞”的响声,这时候加入一小杯水,淹没饺子的一半(此处小杯是蒸蛋器配的小量杯,大约70ml的容量);
等水开了就盖上锅盖,转小火慢慢煎。等水煎干了,再加入小半杯水,继续煎。姐姐总怕饺子不熟,所以总是再多加小半杯水;
一颗鸡蛋加一点点盐,搅打成蛋液,沿着锅边倒入锅里;
撒点芝麻,盖上锅盖焖一小会儿。等蛋液凝固了,转大火,煎10秒钟(心里默数10个数,10、9、8、7……),关火。
抱蛋煎饺装盘的方法:拿一个大一点的盘子扣在锅子上;
翻转,把煎饺扣到盘子里;
再拿一个盘子,扣到刚才的盘子上;
再翻转,抱蛋煎饺装盘完毕,可以端去拍照啦~
网上不少煎饺的做法是: 先锅里加油,开火加热,然后再放入饺子,煎到饺子底金黄,再加入水,慢慢煎。 姐姐的做法是:先摆好饺子,淋上油,再开火加热,其实效果是一样的。 姐姐之所以这么做,是因为油锅热了再摆饺子,那油星四溅的场面,那噼里啪啦的声响啊,太可怕! 咱们做饭,安全第一。