Pâtes de Fruits 法式水果糖 [放开那些qq糖!抱一罐帕德腐乳回去吧!]的全部作品
换个碟子会比较好看_(:τ」∠)_
一直想做帕德腐乳，尤其是之前在pin上看到now forager的西柚血橙双色水果糖的图片，心动。动手之前看了好多个方子，按这里的配方做的，但是并没有用果泥。因为不太想要黏糊糊的那种口感，所以我想用果汁才能实现（也就是一个博主说的silky而不是mushy的口感才比较好吃）。
橙色的是蜜柚。料理机打碎，用纱布滤了果肉留下果汁。本来是粉色，煮着煮着变橙了...立刻变俗气。软糖就是蜂蜜柚子茶的味道...
紫色的是西梅。果子去核切开，加少量水熬汁，滤掉果肉（用来做了果酱，上一张图的面包的馅料）。因为自带果胶，凝固效果非常好。
两种口感都和果丹皮/半透明山楂糕一样的，挺弹牙😂外面蘸了海藻糖，放冰箱先不密封，盖子留条缝，等过一会再盖上，就没有怎么回潮。
开光了铜锅，真的好用到飞起。边上完全没有焦（如果是不锈钢的边上早黑了一圈）。受热非常均匀，而且离火立即停止沸腾。
温度计不小心戳锅底留下了印子，心疼😰😰做第二份的时候就没用温度计了，看状态就行。
#晚餐•2019年9月24日#
abysmo