毛氏红烧肉（天天饮食）

作者： Supernova_

用料

• 带皮五花肉 克
• 鹌鹑蛋
• 八角 个
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 老抽
• 干辣椒
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 桂皮 适量
• 陈皮
• 红糖 克
• 黄酒
• 油 适量

毛氏红烧肉（天天饮食）的做法步骤

步骤 1

五花肉放入冷水中，加入陈皮，桂皮和姜片，开大火煮到六成熟后捞出切成小块备用

步骤 2

将酱油拌好的鹌鹑蛋炸成虎皮色，沥出备用

步骤 3

锅中放油，煸香葱姜蒜，放入干辣椒、八角、陈皮和桂皮

步骤 4

将肉块放入锅中煸炒，并用红糖着色

步骤 5

烹入黄酒后加少许水炖十五分钟，放入鹌鹑蛋，开大火收汁。

毛氏红烧肉（天天饮食）的小贴士

六成熟判断：筷子可以轻易穿透肉 葱姜蒜切大块，完成后可将葱姜蒜陈皮等挑出

菜谱创建时间：2017-01-31 23:49:42