蛤蜊蒸蛋

作者： 君妈佩佩

在君君刚过一岁的时候，就给他尝试做了这道蛤蜊蒸蛋，没想到无师自通，竟然知道怎样吃，从那以后，做过无数次这道蛤蜊蒸蛋，也成君君最爱吃的一道菜～

用料

• 鸡蛋 1个
• 蛤蜊 克
• 香油 适量
• 料酒 适量
• 葱花 适量
• 姜片 片

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

步骤 1

蛤蜊买回家后，盆里放入水，油，盐，死劲晃，让蛤蜊吐干净水（内陆地区的一定多换几次水，直到水干净为止） 买蛤蜊的时候可以给他们要些海盐，一方面在泡的过程中让蛤蜊吐出更多沙子；另一方面买回来不一定立马做饭，可以用水泡着，我最多泡了2天

步骤 2

锅里放入水，姜片；水开后放入清理好的蛤蜊，盖锅盖煮至全部开口，撇去浮沫，捞出蛤蜊 干净的蛤蜊水盛出一部分，放凉

步骤 3

捞出的蛤蜊用温水冲洗一遍（一定是温水，不能是凉水）

步骤 4

捞出，放入盘子里

步骤 5

鸡蛋一个打散，蛤蜊水凉到温水状态 鸡蛋和蛤蜊水比例：1.0：1.5／2.0

步骤 6

把温蛤蜊水倒入蛋液里，再次搅拌均匀（蛤蜊水本身有咸味，不用放盐了）

步骤 7

把搅拌好的溶液倒入盛蛤蜊的盘子里

步骤 8

手边有熟玉米粒，顺便放了些，没有就不用放了

步骤 9

找个相对大些的盘子盖上面，或者用保鲜膜

步骤 10

锅里烧开水，放入，蒸10分钟，关火，焖几分钟，出锅即可

步骤 11

撒上葱花，好吃的不得了～

步骤 12

又滑又嫩又鲜，好吃的很哩

步骤 13

剩余的蛤蜊剥出肉，放入盒子里，要分开存放，再放入冰箱，方便以后可以吃，可以做成：蛤蜊炒菜，海鲜披萨，蛤蜊粥，各类吃法（吃法在制作蛤蜊肉菜谱里，自行去查看）

步骤 14

错误方法 这样往往冻在一起，只能一次吃完，想分多次吃很难做到

步骤 15

我们都爱吃辣炒蛤蜊，所以每次都顺便给大人炒一盘（一不小心，辣椒炒糊了）

步骤 16

如果你家宝宝还不会吃，或者怕他嚼不烂，就这样抠出蛤蜊肉，切碎，放入蛤蜊水蛋液混合液里蒸即可

步骤 17

这是第一次给君君做的，当时刚满一周岁，觉得他咀嚼还跟不上，也不会啃蛤蜊吃，就剁碎了一部分蛤蜊肉放到蛋液里蒸的，留了几个在上面，结果这孩子像模像样的把上面那几个吃了，直接把我们惊呆了

菜谱创建时间：2017-01-31 23:12:48