枸杞百合莴笋丝

作者： 巴巴Barbara

又美又仙的清新素冷菜， 完全不用开火加热。 新鲜百合有着天然的脆甜口感， 不需要画蛇添足地汆水， 也能保持原本的瓷白色。 莴笋切成粗丝， 盐腌软， 挤掉水分加芝麻油， 不需要其他的调料， 只需要百合和枸杞点缀就足矣。

用料

• 莴笋 1根
• 百合 1个
• 枸杞（热水泡发） 10粒
• 海盐 1小勺
• 芝麻油 1大勺

枸杞百合莴笋丝的做法步骤

步骤 1

莴笋去皮，削去表层老皮，切成寸段后切成粗丝。

步骤 2

加入一小勺海盐腌渍，至莴笋丝变软出水。（莴笋十分凸显咸味，只需要其他蔬菜1/2的盐量即可，可以多揉搓几次加快腌渍的速度）。

步骤 3

挤干水分，加入芝麻油拌匀。

步骤 4

百合剥成片，削去顶部老化的部分，洗净控水备用。（如果使用干百合，煮好控干水分）。

步骤 5

莴笋丝放入碗底。

步骤 6

撒上百合和泡发好的枸杞即可。

菜谱创建时间：2017-01-31 23:00:04