豌豆炒鸡蛋

作者： 儒儒9395

这是我最爱吃的菜啦！每次放假回家，妈妈给做的接风菜之一！

用料

• 鸡蛋 1-2只
• 豌豆 500-1000g
• 食盐
• 酱油
• 淀粉

豌豆炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

豌豆剥好，适当留点叶皮点缀

步骤 2

将豌豆倒入煮沸的开水晁1-2分钟，软硬根据个人口味，时间越长越软，捞出控水

步骤 3

打鸡蛋1-2个，倒入少量盐，搅拌均匀

步骤 4

热锅，倒油(油越多鸡蛋越大，适量即可)

步骤 5

油大开后倒入蛋液，迅速搅拌，即可捞出

步骤 6

用剩油快速倒入全部豌豆(覆盖油面，防止迸溅)，小火迅速翻炒(豆则豌豆受热不均，大火翻炒也容易迸溅)，倒入适量盐，酱油调味

步骤 7

加入炒好的鸡蛋，若偏干，则用水+淀粉勾芡浇汁，出锅即可

菜谱创建时间：2017-01-30 19:26:02