炖排骨&肉用万能酱汁

作者： 下雨隹

以普通纸杯（180ml）称量 ——白老师家常菜S1 E19.150922

用料

• #【肉用万能酱汁】
• 浓酱油 2杯
• 料酒
• 蒜泥
• 生姜
• 葱花
• 香油
• #【炖排骨】
• 排骨
• 洋葱
• 杏鲍菇
• 辣椒
• 葱
• 胡萝卜
• 萝卜
• 香菇

炖排骨&肉用万能酱汁的做法步骤

步骤 1

【肉用万能酱汁】浓酱油2杯，糖1杯，料酒1杯，水2杯，蒜泥半杯，生姜1勺，葱花1杯搅拌均匀，倒入1/3杯香油即可完成肉用万能酱汁

步骤 2

【炖排骨】排骨倒入锅中

步骤 3

倒入适量的肉用万能酱汁，记住水位高度

步骤 4

倒入适量的水，开火，最少煮1个多小时（可适当加水）

步骤 5

准备蔬菜，洋葱切大块，杏鲍菇切厚片，辣椒切段，葱切段，胡萝卜切厚片，萝卜切厚片，香菇切十字形花

步骤 6

煮开后，会有泡沫出现，不要急着撇开，等后面一次撇走。脂肪的泡沫会煮着煮着消失的，血水的泡沫是红色就要撇走。煮了30-40分钟就可以下萝卜

步骤 7

煮至萝卜熟。放入胡萝卜，香菇，杏鲍菇。煮至胡萝卜，香菇熟后。最后放大葱，洋葱，辣椒即可

炖排骨&肉用万能酱汁的小贴士

排骨要用凉水清洗干净杂质，再浸泡半天去血水

菜谱创建时间：2017-01-30 17:40:13