黑巧克力戚风蛋糕

作者： FlightWang

请把对于黑巧克力的爱，融入到戚风蛋糕中😍

用料

• 低筋面粉 克50
• 牛奶 20克
• 黑巧克力 50克
• 黄油 50克
• 白砂糖 80克
• 白醋 适量
• 鸡蛋 6个

黑巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

万事俱备，开工🤗 （可可粉这次并未使用，因为纯巧克力的威力实在是太猛了😛，而且还加入了黑巧克力豆...）

步骤 2

将牛奶，黄油，黑巧克力和50克白砂糖隔水融化。（这里用的是纯巧克力，超级苦，所以要适当多加点糖）

步骤 3

鸡蛋分离蛋白蛋黄。

步骤 4

巧克力牛奶黄油融化后放置到常温后，加入蛋黄并搅拌均匀。

步骤 5

再加入筛过的低筋面粉和黑巧克力豆，搅拌均匀。

步骤 6

蛋白中滴入少许白醋（柠檬汁也ok）。

步骤 7

蛋白先低速打散，然后高速打发，打发过程中分三次加入白砂糖30克。

步骤 8

将蛋黄液分次加入到打发的蛋白中，混合后倒入模具中，将模具在离桌面20公分高的地方摔下，震出大颗气泡，然后送进预热好的烤箱，150度45分钟。

步骤 9

炙烤ing......

步骤 10

烤好后取出在桌面再次震动一二次以后倒置在晾架上，完全冷却后脱模。

步骤 11

不塌陷不开裂😘

菜谱创建时间：2017-01-30 01:39:28