清炖土猪排骨火锅

作者： 铝业朝歌

春节，值班回不了家，爸妈，哥哥，弟弟一起赶过来团聚！全家大团圆，在工作之余，全家人共同准备材料，用心做一道鲜美的清汤火锅！也寓意着来年红红火火！

用料

• 土猪排骨 800克
• 土豆 1盘
• 有机大白菜 1盘
• 茨菇 1盘
• 薄荷 1盘
• 猪耳朵 1盘
• 折耳根 1盘
• 腰果 1盘
• 石灰豆腐 1盘
• 豆腐皮 1盘
• 酥肉 1盘
• 白萝卜 1盘
• 葱姜蒜香菜 1盘
• 盐 适量
• 辣椒 适量
• 料酒 少许
• 其他辅助调料 适量

清炖土猪排骨火锅的做法步骤

步骤 1

排骨洗净滤水，加入盐、姜、料酒腌制30分钟。同时准备其他食材！

步骤 2

腌制好的排骨加入清水煮沸，去漂浮泡沫，加盖慢炖。

步骤 3

昭通马铃薯，去皮，切成片，装盘备用！

步骤 4

有机大白菜，清水洗净，备用！

步骤 5

茨菇，洗净切块！

步骤 6

薄荷，清凉，蘸水里面放少许！这个过水直接食用！

步骤 7

卤猪耳朵！火锅配菜，卤的过程较为复杂，具体就不介绍！爸爸的拿手！

步骤 8

凉拌折耳根，火锅配菜！制作简单！

步骤 9

腰果！下酒菜！

步骤 10

石灰腌制的豆腐！有可能你们没有见过！但是非常好吃！妈妈的手艺！

步骤 11

豆腐皮！

步骤 12

酥肉，小麦分+鸡蛋+精瘦肉+葱等！记住，混合搅拌均匀，油炸！切记，不能加水！油炸至金黄色！

步骤 13

白萝卜！切片装盘！待排骨文火炖30分钟后加入锅中！

步骤 14

蘸水食材！葱，姜，蒜，芫荽(香菜)！

步骤 15

辣椒蘸水:辣椒面、柴火烤焦磨细＋小米辣（根据个人喜好添加）＋葱段＋姜末＋蒜末＋花椒油＋盐＋味精＋酱油＋醋等！（蘸水很重要哦）！

步骤 16

一瓶小红

步骤 17

大哥的犒劳！酒香四溢，可不能贪杯哟！

步骤 18

一年了，一家人又聚在一起，我在文山，你在哪里！

菜谱创建时间：2017-01-28 21:29:07