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蜜汁叉烧的做法

蜜汁叉烧

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作者: yang...
yang...
外面卖的叉烧,总感觉太甜,肉较干。于是参考了很多菜谱,自己反复研究试验,从老人口中得知猪的某个部位做叉烧最好吃,过年了,把秘方拿出来跟大家分享。

用料

蜜汁叉烧的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉切长条(最好如图)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把姜拍烂,生抽,耗油,老抽,叉烧酱,五香粉,酒全到到一个碗里拌匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把步骤2倒入步骤1拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装袋子,绑好袋口,放冰箱冷藏24小时以上。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘铺上锡纸,方便清洗,肉均匀铺在烤架上。预热烤箱上下200度,放肉进去烤10分钟。翻面,再烤10分钟,上蜂蜜,再烤5分钟。(我的旧烤箱没预热200度先烤30分钟,翻面再烤20分钟,上蜂蜜,再烤10分钟,共60分钟)每款烤箱性能不同,以观察肉烤的程度为准,自行调节烤箱温度。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待肉烤得周边有点焦(如图),就可以出炉啦。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去掉周边焦的,以免影响口感。切成薄片,美味的叉烧就可以上桌咯!

蜜汁叉烧的小贴士

选肉时,最好不要选里脊肉,太干口感硬。

菜谱创建时间:2017-01-28 21:13:19
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