红烧肉焖蛋

作者： 小子最爱红烧肉

儿子喜欢吃红烧肉，希望自己能做给他吃，所以尝试若干次终于练成“神功”。这个过程中，所经历过多次不够完美，但放心，只要是把肉煮熟了味道都是香的，所以尝试做红烧肉的亲们大可放心动手哦！最初红烧肉里放的是虎皮鸡蛋，儿子喜欢吃，感觉鸡蛋个头太大不好限制他的量，后改用鹌鹑蛋，懒的时候不炸虎皮也很入味，这次就没炸虎皮。

用料

• 猪梅花肉 1斤
• 鹌鹑蛋 若干只
• 红烧酱油 适量
• 冰糖 少量（不放也可）
• 八角 1个
• 姜 2片
• 油 适量

红烧肉焖蛋的做法步骤

步骤 1

1.煮熟鹌鹑蛋或鸡蛋，有时间的话我会用油炸成虎皮蛋，今天只煮没炸。 2.选猪肉梅花部分，月牙骨附近肥瘦恰到好处。切块、焯水后捞出。 3.锅中放油烧热，下入沥水后的肉块翻炒一会（肥肉透油）加入红烧酱油继续翻炒，让肉块均匀上色。 4.加入热水，热水，热水（重要事情说三遍），足量能没过肉块，然后放入煮好的鸡蛋、葱段、姜片、花椒、大料、少量冰糖。 5.大火烧开，然后小火炖制三十至四十分钟。中间注意观察别烧干锅了，若汤多最后大火收汁。 6.开吃！

菜谱创建时间：2017-01-28 10:41:13