Q版-和味柚子皮（素红烧肉）

作者： Q版-国产007

其实春节前正是沙田柚大量上市的季节，大家平时在食用柚子的果肉后，往往把柚皮放冰箱吸味或者直接丢了很可惜的！我小时候老人家们常常说：柚子全身都是宝，不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。现在整理一个快手的家常老式柚子皮做法供大家参考~

用料

• 柚子皮 一个
• 盐 2茶匙
• 黄豆酱 适量
• 蚝油 适量
• 咖喱 适量
• 干香菇 2个

Q版-和味柚子皮（素红烧肉）的做法步骤

步骤 1

食材：吃柚子剥下来的皮---刨掉表皮黄色，留白色的皮~

步骤 2

加入一大勺食盐涂抹在皮上搓半分钟，挤出盐水（去苦涩）后再泡清水半小时~

步骤 3

锅里水烧开后，放柚子皮焯一分钟捞起~

步骤 4

开自来水冲3分钟后挤干水分~

步骤 5

切麻将块状~

步骤 6

在一个碗里放入香菇在底部摆个铜钱形状~

步骤 7

依次码放好柚子皮（外皮向下，以便成型后倒扣于碟盘中）

步骤 8

用两茶匙黄豆酱，一茶匙蚝油，一茶匙李锦记叉烧酱和三分之二饭碗水和少许葱丝搅拌调成酱汁~

步骤 9

慢慢均匀的倒入碗中让柚子皮吸收酱汁~

步骤 10

电高压锅隔水蒸30分钟（如是普通锅开中火蒸45分钟左右）~

步骤 11

找个碟子盖在碗上倒扣过来，大功告成~

步骤 12

成品图1~

步骤 13

鲍汁版成品图2~

Q版-和味柚子皮（素红烧肉）的小贴士

#柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。 吃柚子可以促进伤口愈合，对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用，尤其适合中老年人食用。 鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。它能促进食欲、治消化不良等症，理气散结。 多吃柚子还有助于防止肠癌和胃癌的发生。冬季容易上火，柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。柚子中的维生素C含量大大超过其他水果，每100克柚肉中含维生素C为57毫克，是梨的10倍。柚子还能能解酒毒，可消除酒后口中的异味。

菜谱创建时间：2017-01-29 08:19:17