土豆炖羊排

作者： Zoe莎拉加分

用料

• 羊排 1排
• 土豆 2个
• 生姜 若干片
• 蒜头 4、5瓣
• 花椒 1茶勺
• 八角 1个
• 桂片 1小块
• 丁香 2小块
• 孜然粉 2茶勺
• 黑椒粉 1茶勺
• 柱侯酱(李锦记) 2汤勺
• 料酒 2汤勺
• 生抽 2汤勺
• 糖 1茶勺
• 面粉(加水) 适量

土豆炖羊排的做法步骤

步骤 1

热油，将所有香料爆香(姜片，蒜瓣，花椒，八角，丁香，桂片，香叶碎，孜然，黑椒)

步骤 2

將羊排煎香至金黄色，然后从锅边淋入料酒，酱油，洒入白糖，上色后倒入开水

步骤 3

将所有材料移至大小合适的烤盘，加入土豆块。土豆最好先用油炸过。汤汁刚浸过羊排为宜。

步骤 4

包上锡纸，放入烤箱，以185度烤4小时

步骤 5

烤好后，将汤汁倒出来，另用一小锅将汤汁煮浓成酱汁，收干至约一小碗量后，加入面粉水打欠至浓稠，若觉得汁料味不够，适量加点盐或柱侯酱，然后将酱汁淋在羊排和土豆面即可

步骤 6

切开羊肉软糯多汁

菜谱创建时间：2017-01-27 10:17:43