爆炒烤羊肉

作者： 殷玥Emma

我从小爱吃奶奶家路边的烤羊肉，我妈也爱吃羊肉，但我妈不让我吃路边烤羊肉，于是我妈自创炒羊肉炒得跟烤羊肉一个味儿

用料

• 羊肉 随意，一定要有肥的
• 干辣椒 一定要辣的
• 小茴香 一定要好的
• 油泼辣子 提前备好
• 盐 随意

爆炒烤羊肉的做法步骤

步骤 1

1.最重点是羊肉一定要好，兰州人懂的； 2.羊肉切片，或者切小丁块，随意； 肥瘦稍微区分一下；

步骤 2

1.锅内倒一点油； 2.油热后先下肥羊肉，把肥油炒出来，炒出烤羊肉的芬芳； 3.下干辣椒，适量茴香； 4.下其余羊肉，爆炒； 5.放适量盐； 6.放点油泼辣子的辣油及辣椒面坨坨 出锅

爆炒烤羊肉的小贴士

只有干辣椒不行，油泼辣子的辣油香和辣椒面香才是烤羊肉的精华； 少吃茴香；

菜谱创建时间：2017-01-26 20:59:05