低阶版炸酥肉

作者： 好好做菜的qm

今天爸妈不在家，忍不住去炸了酥肉，很成功～留着明天大年三十烧酥肉汤

用料

• 鸡蛋 4
• 猪五花肉 600
• 葱
• 姜
• 花椒
• 茴香
• 盐
• 料酒
• 生抽

低阶版炸酥肉的做法步骤

步骤 1

葱姜切碎

步骤 2

颗粒花椒、茴香、盐捣碎，不用太碎，把花椒和茴香里的香味捣出来

步骤 3

加入料酒、生抽、五香粉，以及少量盐和花椒粉

步骤 4

把切好的肉和鸡蛋加入，搅拌均匀，肉一定要大条一些

步骤 5

加入红薯淀粉和面粉，二者比例1：1的样子，充分搅拌

步骤 6

油六七成熟的时候就放进去炸，直至金黄，我这个是放置几个小时后的样子，刚出锅的样子还是很美的。主要考虑到明天才用就木有复炸，立即吃的小伙伴记得要复炸，才脆。

低阶版炸酥肉的小贴士

捣花椒的时候加入少许盐，会稍微好捣些。 要立即吃的小伙伴记得复炸。 这次图片是放置几小时后才照的，下次再做一定好好拍照，更新～ 今天更新了成果图，很好吃

菜谱创建时间：2017-01-26 20:17:25