2017平湖秋月的年夜饭

作者： 平湖秋月-carina

明天2017年1月27日，农历丙申年腊月三十除夕夜。 每年的春节都是家庭大团聚的日子，各家各户都会准备一桌丰盛的年夜饭。 希望来年能够风调雨顺国泰民安是大家所盼望的，因此给年夜饭菜肴取个吉祥的名字也是近年来的流行，特别是去酒店定年夜饭更是如此。 照葫芦画瓢，今年我给我即将做的年夜饭菜肴也都起个吉祥的名字，虽然因家里人少菜不多。 我这也是抛砖引玉，期望厨友们集思广益，给自己做的菜肴都取个吉祥的名字，给我们的春节增添一份新的内容和快乐！给我们的厨房增添新的光彩！😃

用料

• 大吉大利
• 三阳开泰
• 五福临门
• 步步高升
• 吉祥如意
• 年年有余
• 花开富贵
• 团团圆圆

2017平湖秋月的年夜饭的做法步骤

步骤 1

“大吉大利”的食材为小嫩鸡一只，板栗若干，红烧而成。鸡谐音吉，栗谐音利。

步骤 2

“三阳开泰”的食材为羊肉、洋葱、洋芋（土豆）。羊洋的谐音为阳。三阳是指朝阳、正阳、夕阳。年夜饭来一个三阳开泰最为吉利，预示着家里老中青幼都平安顺利。

步骤 3

“五福临门”煲的主食材为白豆腐、油豆腐、冻豆腐、豆腐皮、腐竹等五种带食材，再加上虾仁、五花肉片、香菇、木耳、胡萝卜、小油菜等炖至而成。腐为福的谐音。 据《书经》记载 "五福"的第一福是"长寿",第二福是"富贵",第三福是"康宁",第四福是"好德",第五福是"善终"。

步骤 4

“步步高升”也就是冬笋炒年糕，取其笋和糕的谐音。吃了年糕步步高，预示着来年工作顺利步步高，提职加薪步步高，生活质量步步高！

步骤 5

“吉祥如意”的食材主要是黄豆芽，因为黄豆芽的形状有点像如意。我记得小时候每当过年奶奶都会烧一大锅如意菜，从大年三十吃到正月十五。吉祥如意菜的食材除黄豆芽外还有香菇木耳黄花菜芹菜等。

步骤 6

“年年有余”是各家各户年夜饭上必有的一道菜。红烧也好，清蒸也罢，只要是一条整鱼就行。按照老习俗，年夜饭上的鱼只能是象征性的动几筷子，余下的要留到初一以后吃，这就叫做年年有余！

步骤 7

“花开富贵”为玫瑰花型煎饺，其形状和内容为年夜饭添彩。

步骤 8

“团团圆圆”即为八宝饭，也是年夜饭中的团圆饭。蒸好后倒扣在盘内显示出用各种干果摆出的漂亮造型。八宝饭为甜食，在吃了诸多咸鲜口味的菜后来一口甜甜的八宝饭感觉会非常好！

2017平湖秋月的年夜饭的小贴士

以上所用图片均为以前留存的。

菜谱创建时间：2017-01-26 13:25:14