酸奶卡士达酱--轻盈低脂

作者： 生炒糯米

尝试把淡奶油换成发酵得浓稠的酸奶 低脂，也滑滑嫩嫩哒(*¯︶¯*) 糖也可以减，不过自己发酵酸奶时没有加糖，所以怕太酸 至于口感，其实是糖和脂肪堆砌的fx 比较常见的卡士达有熬了酱之后与打发的淡奶油混合，或者是最开始熬酱的时候加入淡奶油。 (｡ì _ í｡)玩得开心

用料

• 鸡蛋 1粒
• 糖 55g
• 低筋面粉 10g
• 玉米淀粉 10g
• 牛奶 250ml
• 发酵酸奶 150g

酸奶卡士达酱--轻盈低脂的做法步骤

步骤 1

鸡蛋中加入全部糖打散拌匀 ／／比较懒，也很怕处理余料，所以用了全蛋，颜色会比只用蛋黄浅一些

步骤 2

蛋液中筛入低粉和玉米淀粉 ＊淀粉可以制造出“酱”的感觉，加热后可以制造出一定的透明度和弹性萌萌哒效果

步骤 3

牛奶在锅里加热至微微冒泡，缓缓冲入蛋液里，边冲边搅拌防止结块

步骤 4

将混合的蛋液倒回锅中小火加热，不停用打蛋器搅拌，同样是为了防止结块。 结块就不滑惹( ･᷄ὢ･᷅ )

步骤 5

加热到微微沸腾的状态，表面冒泡，酱汁浓稠之后关火晾凉。冷却之后加入酸奶搅拌冷藏。 ＊全程都是小火，温油如我

酸奶卡士达酱--轻盈低脂的小贴士

减糖不影响成品的状态 小火小火小火～ 不停搅拌～ 因为没有用奶油，味道上一定是会和传统的卡士达酱不一样，酸奶的口味也更加特别，当然正是因为没有奶油，还是蛮低脂哒

菜谱创建时间：2017-01-25 21:57:49