布丁芝士戚风三层蛋糕

作者： zhinoda

上图是这个蛋糕的简介 谱子来自《周六山风秀》 其实就是个可可蛋糕 做出了布丁 芝士 戚风的感觉 之前在上学一直没时间做 今天终于有空 6寸哦 我做了8寸的

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 110+30g
• 低粉 80g
• 可可粉 40g
• 融化黄油 120g
• 醋 两滴
• 牛奶 500ml

布丁芝士戚风三层蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油切碎 融化 微波炉中低火1分钟上下

步骤 2

蛋清蛋白分离

步骤 3

低粉 可可 用前 请过筛 过筛 筛

步骤 4

打发蛋白 记得打发前放几滴醋 然后千万里面不要有水 不要有蛋黄 （跟着我念一遍 不能有蛋黄！

步骤 5

110g糖 蛋黄 两勺水混合 充分搅拌 不要水乳分离啊

步骤 6

黄油低粉可可混合

步骤 7

把牛奶慢慢的全部倒入

步骤 8

打发的蛋白分次加入蛋黄糊 这时候可以开始预热烤箱 150度 3-5分钟

步骤 9

划重点啊 同学们 这里不要充分搅拌 不要像戚风那样拌着来 只要上层拌匀了就好 因为我们三层的蛋糕 只有上面是戚风 下面是布丁 所以只要面糊周围上面一层油搅拌好的蛋白霜就好了 手动打蛋棒划z字

步骤 10

倒入容器 60分钟 150度 我做了8寸的 85分钟差不多

步骤 11

这就是做好的效果

菜谱创建时间：2017-01-24 21:17:13