辣炒羊杂

作者： Twinkle夏夏

#👵🏻姥姥私房菜# 对于姥姥带大的我来说，出门在外，最想念的不是妈妈菜而是外婆菜👩🏻‍🍳（因为妈妈不怎么下厨）眼看姥姥一天比一天年迈，因此想把姥姥的私房菜都记录下来，如果能对厨友们有帮助那便是我和姥姥的荣幸啦！接下来，上第一道菜！dangdangdangdang🐑炒羊杂😛

用料

• 羊杂 适自己食量
• 葱姜蒜 适量
• 山西老陈醋 适量
• 辣椒粉 适量
• 盐 少许‼️
• 鸡精 适量
• 水淀粉 少许‼️

辣炒羊杂的做法步骤

步骤 1

冷油入锅，待油红之前放入辣椒粉❗️一定不能油温过高❗️炒到辣椒面颜色变淡，冒小泡泡

步骤 2

放入葱姜蒜爆香，放入羊杂

步骤 3

放入少许盐❗️少许❗️转大火烹醋，快速翻炒

步骤 4

放入少许水淀粉❗️少许❗️勾芡，最后拿鸡精调味。出锅🔅🔆

辣炒羊杂的小贴士

在山西的亲，在选择老陈醋上有个建议:宁化府的醋相比东湖而言颜色较深，容易上色，大家可以依自己喜好选择

菜谱创建时间：2017-01-24 19:55:49