香葱肉葱卷

作者： AKane

有次刷微博看到食帖分享的这个方子，照着做给家人吃，反馈不错，搬运过来分享给大家

用料

• 高粉 450克
• 低粉 50克
• 糖 20克
• 牛奶 250毫升
• 淡奶油 150毫升
• 鸡蛋 1个
• 酵母 6克
• 盐 3克

香葱肉葱卷的做法步骤

步骤 1

牛奶，奶油，鸡蛋一个（留一点刷表面），酵母混合均匀，加高粉，低粉，糖和盐分开两头放入，揉成一个光滑的面团后静置一小时左右至两倍大，用手指沾面粉搓面团不立刻回弹（没发酵到位）也不塌陷（发过头）

步骤 2

发好后的面团取出，排气，分割成六等份，每一份擀成长方形面片，抹上沙拉酱，撒肉松和葱花，长边这个方向从上往下卷起后，翻转90度后，用锋利的刀在面团中间切一下，顶上不要切断，然后切面朝上交叉编两股辫子

步骤 3

置于温暖湿润处进行二次发酵至两倍大小，表面刷蛋液，撒上白芝麻，180度，烤约20分钟至表面颜色金黄即可。食帖小 tips是：出炉趁热刷一层糖水来增加光泽感（糖水比例1:1）

步骤 4

图片来自食帖

步骤 5

图片来自食帖

步骤 6

图片来自食帖

步骤 7

图片来自食帖

步骤 8

图片来自食帖🙈

菜谱创建时间：2017-01-24 10:00:38