烤荞麦面

作者： 土申三闰

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用料

• #炒面
• 荞麦面 两人份
• 油 一汤匙
• #炒牛肉
• 肥牛片 150g
• #炒牛肉酱汁（可以炒两次）
• 食盐 一小勺
• 绵白糖 2小勺
• 淀粉 1小勺
• 蚝油 一大茶匙
• 生抽 1.5茶匙
• 味淋 1.5茶匙
• 清水 5茶匙
• #鸡蛋丝
• 鸡蛋 2个
• 砂糖 少量
• 油 适量
• #摆盘
• 海苔 一大片
• 柠檬 两片
• #蘸汁
• 荞麦面蘸汁 一小碗
• 味淋 1汤匙

烤荞麦面的做法步骤

步骤 1

【煮面】沸水下面，两人份荞麦面煮四分钟左右，滤去面汤。

步骤 2

【摊鸡蛋】鸡蛋中加入砂糖，摊出越薄越好的蛋饼，转移到砧板上切成越细越好的细丝。

步骤 3

【炒牛肉】肥牛卷（不需要解冻）加入适量酱汁炒熟，盛起备用。

步骤 4

【炒面】平底锅热油，加入沥干水的荞麦面，翻炒至焦脆。（此处模仿瓦面烤面的效果）

烤荞麦面的小贴士

炒牛肉的配料同样适用于做日式肥牛盖饭。

菜谱创建时间：2017-01-23 21:51:32