酒酿蒸鱼

作者： yyrabbit

酒店里的好几百的鲥鱼，在家简单也能做出一样的味道

用料

• 白水鱼/带皮三文鱼/其他油脂厚鲜嫩的鱼 一条
• 酒酿（自制最好，重点是不能要过度发酵带酸味的） 一碗
• 葱姜 适量
• 火腿片/香菇片/冬笋片 有啥放啥

酒酿蒸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼擦干里外抹上酒酿，撒点白胡椒，再放一点黄酒，蒸鱼酱油，味极鲜之类的，腌制20分钟

步骤 2

把火腿片香菇冬笋片之类的摆上，放点姜丝，必要的话补一点酒酿和蒸鱼酱油，摆好盘，大火锅里蒸15分钟

步骤 3

出锅后，放上葱结，烧点热油浇一下

酒酿蒸鱼的小贴士

用酸奶/酒酿机自制酒酿

菜谱创建时间：2017-01-23 19:24:41