零基础炒饭～香辣～营养全

作者： 小鹿跳跳糖

第一次下厨，完全零基础（没人教，也没人现场指导，泪）如假包换，没想到味道惊艳全家，都嫌做少了哦～！ 这么棒的经验当然要分享给大家，祝大家享受美食之旅～

用料

• 煮鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 剩米饭 一碗
• 蒜 3～4瓣
• 酱油 适量
• 大葱 小半只
• 紫甘蓝 小半个
• 熏香肠 6～8片
• 花椒 一勺
• 红干辣椒 1只
• 花生油 适量

零基础炒饭～香辣～营养全的做法步骤

步骤 1

切菜备料。 1.紫甘蓝：切丝（要细，长度适中）； 2.熏香肠、煮鸡蛋：切丁； 3.大蒜：切丁（一定要小！）； 大葱：切小即可，不要一段一段的，嫌大不和谐； （*/∇＼*） 4.红干辣椒：切碎即刻（为了入味儿） 5.把豌豆煮上，炒饭最后整好能煮好

步骤 2

爆香底油。（小火～中火） 1.热锅，放油，让油在锅里均匀（防止我这种新手糊锅）（这是我自己琢磨的，未必正确）。 2.为了避免花椒糊，在油没有热的时候就把花椒和红干辣椒倒进炒勺，炒几下 3.在花椒快糊（变黑）之前，把花椒和红干辣椒盛出去扔了，只要锅里的油

步骤 3

炒菜。（中火） 1.接着上一步，把葱和蒜倒进锅里，炒，炒出香味儿（关键的一步）； 2.把紫甘蓝倒进锅里，炒几下，放油，炒：放盐，接着炒，快熟即刻，不用熟透（随意）；

步骤 4

最后一击。（中火） 1.把米饭倒进炒勺，炒均匀 2.把熏香肠和煮鸡蛋倒进炒勺，炒均匀 3.倒一圈酱油，把豌豆倒进去，炒均匀 4.出锅！！！！ 5.如果有锅巴，也可以盛出来，提味儿～

零基础炒饭～香辣～营养全的小贴士

1.辣椒随意放～ 2.我这个炒饭放油比较少～

菜谱创建时间：2017-01-23 16:17:31