抹茶蜜豆轻乳酪

作者： 林舒砚

轻乳酪是我最爱的蛋糕 热吃！ 热吃！ 热吃！ 冷吃有点腻 一直做唐小唐妈妈的轻乳酪菜谱 菜谱很棒 最近想吃抹茶味的 试做了下 很成功 记录下来 主要是为了自己好查 不用每次算 模具是贝奥方盘 然后垫上油纸 特别适合懒人 做出的效果如图 有点吃藕 但是自己吃呀 味道有保证就行 谁叫我懒

用料

• kiri奶油奶酪 150-167g
• 常温鸡蛋(每个55-60g) 4个
• 黄油 40g
• 细砂糖 70-73g
• 水或牛奶 82g
• 低筋面粉 32g
• 青岚抹茶粉 8g
• 白醋 几滴
• 蜜豆 25g

抹茶蜜豆轻乳酪的做法步骤

步骤 1

方烤盘铺上油纸，折好，备用。 称量物料。 分蛋，蛋白放打蛋盆放冰箱 蛋黄放小碗备用

步骤 2

隔水软化奶油奶酪。 加入蛋黄 加入水或牛奶 加入融化的黄油 筛入低筋面粉和抹茶粉，之字形拌匀 蛋黄奶酪糊细腻有光泽，没有颗粒 预热烤箱，150度 烧水

步骤 3

滴几滴白醋，打发蛋白（分三次加入细砂糖） 粗泡 细泡 有纹路 软弯勾，捞蛋白霜3-4指长

步骤 4

分三次把蛋白霜加入蛋黄奶酪糊 翻拌，轻，快 戚风翻拌手法

步骤 5

将蜜豆均匀洒在模具底部，蛋糕糊装入模具，震去大气泡 烤盘加热水过模具的一半 中层上下火150度，45分钟左右 牙签插入没有面糊带出，表示熟了

步骤 6

可以开动了 热吃好吃！

抹茶蜜豆轻乳酪的小贴士

1、以前一直用卡夫的奶油奶酪，这次换成kiri。 2、抹茶粉比较吸水，所以抹茶轻乳酪的水量比原味多，最终以面糊不干不湿为准。 3、抹茶粉和面粉一起。 4、一定要用好的抹茶粉，不然就不要做抹茶味的了==

菜谱创建时间：2017-01-23 15:41:49