咱家的年夜饭——辣烧栗子羊肉

作者： 甜豌豆哎

红红火火过大年！ 温热的羊肉和栗子特适合寒冬腊月，暖暖的，不再惧怕严冬…… 咨询过学医者，担心网传羊肉栗子是大忌之说。原来此说过于夸张，任何食物不可过量，过之必害。羊肉烧栗子具有补肾温阳，养胃健脾的作用。适用于治疗面色晦暗、肢寒怕冷、腰酸膝软、纳呆便溏……

用料

• 羊肉 500g
• 去皮熟栗子 300g
• 干辣椒 8根
• 桂皮 一小段
• 八角 2只
• 陈皮 少许
• 花椒 10粒
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 姜、葱 适量
• 青蒜 几根

咱家的年夜饭——辣烧栗子羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切成小块，冷水下锅，加入姜片，料酒，大火烧开，去掉血水。

步骤 2

冰糖入油锅，小火加热融化。同时放入花椒粒。待炸出香味，捞出花椒。

步骤 3

待出现焦糖色时，放入葱、姜、香料，快速翻炒。

步骤 4

放入羊肉，炒至上色。

步骤 5

加入生抽、老抽、料酒，加热水将羊肉没入。大火烧开，转小火1个半小时。

步骤 6

加入去皮的熟栗，大火烧开，烧至收汁。出锅撒上青蒜沫。

菜谱创建时间：2017-01-23 08:10:04