带瓶回家，给年夜饭添点稀奇味，独特的解腻神酱！陈皮乌梅酱·圆满素食

作者： 圆满素食

给大家推荐个春节串亲戚的高级酱！有了它，不怕过年聚餐没有素食吃；有了它，可以给吃腻了的亲戚们来一阵清爽的稀奇风。它就是——陈皮乌梅酱！自己做的，纯天然无污染。它，必须拥有O(∩_∩)O 了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 乌梅肉 50克（带核乌梅需要100克或以上）
• 玫瑰茄（即洛神花） 5克
• 冰糖 50克
• 白醋 20克
• 陈皮 5克
• 柠檬汁 20克

带瓶回家，给年夜饭添点稀奇味，独特的解腻神酱！陈皮乌梅酱·圆满素食的做法步骤

步骤 1

【食材】乌梅肉50克（带核乌梅需要100克或以上）、 玫瑰茄5克、 冰糖50克、白醋20克、陈皮5克、柠檬汁20克

步骤 2

把乌梅肉、陈皮、玫瑰茄洗干净，用刚好差不多淹过材料的水泡起来

步骤 3

泡到乌梅胀起来

步骤 4

放到一个不怕高温的容器里，我是放到小钛锅里的，放上冰糖

步骤 5

不管你用什么蒸，火候都要足够让乌梅肉软烂

步骤 6

蒸好以后，等稍冷，用料理机打到这样粘稠的样子

步骤 7

过滤到小锅里，在熬以前加米醋和柠檬汁

步骤 8

中火烧开十分钟（这是为了消毒，好存放），其实打好以后，粘稠度就够了。 如果你不小心水分多了，那在烧以前就要估计好，多熬一会，因为乌梅有过胶，加热后是稀的，但冷了就粘稠了 。

步骤 9

这是做好的战利品O(∩_∩)O

步骤 10

用陈皮酸梅酱蘸发糕，很好吃

步骤 11

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带瓶回家，给年夜饭添点稀奇味，独特的解腻神酱！陈皮乌梅酱·圆满素食的小贴士

1、用料理机打过的酱，需要过滤一遍。 2、另外，有核的蒸好了要先去核才打。 3、柠檬汁可以用鲜柠檬果代替。柠檬可以直接挤汁，别切开，整个口子往外挤。

菜谱创建时间：2017-01-23 10:20:23