锦鲤年糕

作者： 大连小树烘焙

用料

• 糯米粉 120克
• 糖 15克
• 水 55克
• 澄面 50克
• 椰浆 90克
• 油 10克
• 蜜豆 适量
• 色素 适量

锦鲤年糕的做法步骤

步骤 1

糯米粉和澄面过筛混合均匀

步骤 2

油，水，椰浆和糖混合，搅拌均匀。

步骤 3

将混合好的液体，倒入糯米澄面中，拌至无干粉。

步骤 4

混合好的面糊取出一点，滴入色素，拌匀。

步骤 5

将有色面糊倒在鱼模的背部，尾巴等处。

步骤 6

再倒入白色面糊，到至模具一半位置，在鱼肚子的位置放入蜜豆。

步骤 7

再倒入白色面糊，填满模具。

步骤 8

将模具放入锅中，开锅蒸20分钟左右。

步骤 9

蒸好的年糕取出倒扣脱模，趁热在鱼眼睛位置放2个红豆，就完成啦！

锦鲤年糕的小贴士

这个配方是小号模具一个的量，模具大的话适当增加时间。

菜谱创建时间：2017-01-22 18:52:54