🍊橙香玛德琳🍊

作者： imy_小馒头

橙香玛德琳的小清新色泽是我的最爱，看起来就是极有食欲的，以下用量是中号圆玛德琳模具12个。

用料

• 鸡蛋 4只 约200g
• 糖 50g
• 低筋面粉 180g
• 无味植物油 90
• 果肉橙汁 30g
• 糖渍橙皮 13g
• 泡打粉 4g

🍊橙香玛德琳🍊的做法步骤

步骤 1

糖入鸡蛋，至糖融化，不需要太用力的打发，只要混合就可以 我用的是厨房的绵白糖，个人不喜欢太甜的，所以糖用量比其它方子少

步骤 2

倒入橙汁和橙皮，筛入低筋面粉，泡打粉，一字搅拌。

步骤 3

入油（我习惯用玉米油这样的无味植物油，如果用融化的黄油170g左右，用量大且为动物油脂） 搅拌至面糊呈图片状态，无颗粒流动状态

步骤 4

装入裱花袋冰箱冷藏两小时以上，我一般是隔夜，第二天早上一起床就开炉，洗漱完正好出炉。 旁边裱花袋里的是枣香红糖玛德琳，中式风的玛德琳，外皮更脆，味道更浓厚，做法同样在我的菜谱中。

步骤 5

模具涂好黄油（不能用植物油代替），均匀撒上面粉，裱花袋面糊挤入八分满。

步骤 6

180度20分钟，趁热脱模。小清新橙香玛德琳来喽！

🍊橙香玛德琳🍊的小贴士

小馒头的方子已经是低油，低糖了呦！ 如果没有现成的鲜榨的橙汁、橙皮，可换成九珍果汁冲饮（超级懒人方）， 面粉140g、果汁冲饮50g、糖改为40g其他用量不变。橙味没那么香，但是质地细腻。

菜谱创建时间：2017-01-22 10:40:11