百香果蛋黄酱的做法

百香果蛋黄酱

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作者: imy_小馒头
imy_小馒头

百香果蛋黄酱的用料  

百香果蛋黄酱的做法步骤

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  • 百香果切顶,汁液与果肉一起取出,半个柠檬挤汁到百香果中。

  • 新鲜鸡蛋打散倒入百香果碗中,再加入糖,隔水加热,期间不停的搅拌搅拌再搅拌,这时千万不能停手,不然百香果蛋黄酱即将变成百香果鸡蛋羹……

  • 搅拌至汁液黏稠,画圈提起痕迹不会马上消失,这个过程需要二十分钟到半个小时的时间,一定要有耐心!。关火。放黄油继续搅拌,直至黄油全部融化到汁液里。取出。

  • 舀出到无水无油的玻璃瓶中,就搞定啦!

百香果蛋黄酱的小贴士

虽然叫做蛋黄酱不过我还是放了全蛋,不会影响蛋黄浓郁的味道哦,在意这点的尽情放蛋黄吧!
此配方已经少油,喜欢无油也可,口感没有这么顺滑而且过一段时间会出絮絮。

菜谱创建时间:2015-12-23 23:25:14
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