蒜头切片,干辣椒切小段,白切羊肉切片,备用。因为是手边就有姜片,所以顺手用了一点,这个有没有真的无所谓
锅里放一点点油,爆香蒜片。
下酸菜略翻炒,炒出一点点酸香味即可加水,水略没过酸菜即可
白切山羊肉入锅,和酸菜一起炖开。如果准备了干辣椒,把干辣椒也放进去。因为我准备一边炖一边吃,所以就换了一个锅
等炖到水开后,至少再炖5分钟,即可加上盐和白胡椒调味,上桌。有香菜的还可以上桌前撒点香菜增加颜值,没有就算了。
1)如果时间充裕,可以多炖一会儿,这个要多炖才好吃。如果有条件,可以边炖边吃。 2)菜里还可以加已泡发的粉条一起炖,非常搭 3)真的没空(想偷懒)的时候,也可以略过起油锅翻炒的过程,选择直接酸菜羊肉加水下锅煮开,简单粗暴! 4)手头没有蒜头,不加也可,但白胡椒粉还是最好不要省略 5)泗阳酸菜和东北酸菜、长三角酸菜都不同,似乎是用一种叫苦菜的菜腌的,在其他地方想吃正宗泗阳酸菜羊肉还要上大淘宝。羊肉就是熟的白切山羊肉,这个不一定要买新袁羊肉