徽州小吃玲珑南瓜包

作者： 小婪子

这是我们徽州的一款特色小吃（玲珑南瓜包）。我记得小的时候只有在逢年过节，或者家里来客人的时候，家里老人才会做这个包子。除了南瓜馅的，还有瘦肉豆腐馅的，还有冬瓜腊肉馅的，味道非常好吃，包子皮都是自己和面擀的皮，因为我不会擀，所以只好买了馄饨皮，只有四方形的，我自己把它切成了圆形。买的皮就是没有自己擀的皮包的好吃。现在想吃这样的包子已经不是什么难事了，老家的早点店里面都会有的卖。所以现在很少有人做了，都是买的吃，因为我在外地，买不着，所以想吃的时候呢，只能自己动手啦！

用料

• 南瓜 1/3个。
• 大蒜切末 4瓣
• 盐 少量
• 生抽。 少量
• 菜籽油熬熟。 少量。
• 馄饨皮（能买到包子皮最好） 3块

徽州小吃玲珑南瓜包的做法步骤

步骤 1

先把南瓜洗干净，把皮削掉，里面的瓤掏干净，然后刨子把他刨成丝。

步骤 2

我这是老家寄来的自己家人种的南瓜。非常的甜，根据个人口味，如果你市场上买的南瓜不是很甜，可以适当加一点糖。老家的南瓜都比较甘甜，没有什么水分，市场上买的，如果说刨好以后水分比较多，记得要把水去掉。

步骤 3

大蒜切成碎末。

步骤 4

菜籽油熬熟，放温备用。

步骤 5

把蒜末放入刨好的南瓜里，加少量的盐。

步骤 6

加少量的生抽

步骤 7

把熬熟放温的菜籽油倒入里面。

步骤 8

搅拌均匀。

步骤 9

可以开始包了，皮上面放入南瓜馅后，在皮的周围一圈抹上一层水，这样会增加它的粘性。

步骤 10

一个包子做好了。

步骤 11

把做好的包子按顺序，间隔开，放入蒸屉里

步骤 12

先要把锅里的水烧开，煮沸以后，再把蒸屉放上去蒸二十分钟。（锅里要多放点水，至少要2/3）时间要看好，不要超过二十分钟。

步骤 13

起锅了。

步骤 14

起锅以后立马要把包子拿出来，不要放在锅里面，不然它会黏在纱布上。

步骤 15

碗里面放点香醋，再加一点老干妈的辣油或者家里的辣椒酱，蘸着吃！超级美味

徽州小吃玲珑南瓜包的小贴士

试试吧，自己包的会很有成就感，一步一步来，不要着急。

菜谱创建时间：2017-01-20 17:20:46