五花肉遇见黑鸡枞

作者： 葭丫头

一般不轻易买猪肉，为啥呢？以前吃太多了，现在没那么喜欢了吧～理由不充分，不成立！那就不提这一茬了，我最喜欢哪种部位呢？首选梅花肉，其次五花肉。因为是下午去的菜场，好肉肉都被挑光了，就买了点还能看得上眼的五花肉，就让这个肉遇见一下可爱的黑鸡枞吧。

用料

• 黑鸡枞 150g
• 五花肉 100g
• 姜 三片
• 蒜 三瓣
• 大葱 一段
• 西兰花 一小朵
• 胡萝卜 一小块
• 鲁花酱香酱油 一汤匙
• 盐 2.5g
• 淀粉 一勺

五花肉遇见黑鸡枞的做法步骤

步骤 1

准备食材，把菜场买来的猪肉清理一下，这是我家吃肉的特色…这个要半个小时…看了这盆东西你也会不太想吃猪肉了吧，臭氧了之后的肉肉炒出来不太腥，味道香一点！没那么讲究的这步骤省略，把菜都洗好就行啦。

步骤 2

肉切成小块，胡萝卜切成小片，蒜瓣儿一切二。

步骤 3

锅里加入清水，放入黑鸡枞，烧开，黑鸡枞捞出，放凉一切二，保留一碗黑鸡枞的汤汁。用锅里的热水把西兰花焯一下捞出，装饰用。

步骤 4

黑鸡枞煮出来的汤汁很浓郁，有肉的香却不腥不腻，天然味精，黑鸡枞做汤是最佳。

步骤 5

锅里倒油！（我用一点肥肉熬了一点猪油，就用这个油了）加入葱姜爆香取出葱！装饰用

步骤 6

放肉五花肉，煸炒一下。

步骤 7

加入酱香酱油，继续翻炒

步骤 8

放入一点点盐，0.5g左右就行，提肉味，继续翻炒

步骤 9

加切好的蒜瓣，继续翻炒，注意火候不要糊了（光顾着拍照，差点儿糊了锅）

步骤 10

看着五花肉完全变色，肥的部位缩水了一些，放入黑鸡枞、翻炒。

步骤 11

把刚才留的黑鸡枞汤里放入一勺淀粉，搅匀，倒入锅中

步骤 12

勾芡

步骤 13

加入2g盐，翻炒，将盐融化掉，味道均匀开

步骤 14

出锅盛盘

菜谱创建时间：2017-01-20 16:22:03