三层elsa奶油蛋糕

作者： 三月的姐姐

纯记录用 戚风方子：http://www.xiachufang.com/recipe/102143978/

用料

• 6、8、10寸蛋糕胚
• 淡奶油 共计1.8kg
• 草莓 1kg
• wilton蓝色色素

三层elsa奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

泡上草莓 切草莓 半片吉利丁片泡冷水。 打发450g奶油，10寸夹心及基础抹面 六寸、八寸切片 ----- 打发900g奶油到八成 取出400g加入蓝色，10寸抹面，移到蛋糕托，最底圈玫瑰花。 剩余蓝色加入100g白色奶油搅匀，第二圈玫瑰花。 10寸冷藏。 打发剩余白色奶油，六寸、八寸夹心及基础抹面。 留一点装入裱花袋做最后顶部雪花。 花嘴是wilton 2D -------- 打发350g奶油，浅蓝色，八寸抹面。 八寸移到十寸上。 100g淡奶油+100g白巧克力隔水加热，搅匀。 六寸抹面，六寸上撒椰蓉。 六寸移到八寸上，吉利丁片放入巧克力奶油溶液，搅匀，八寸淋面。 雪花及巧克力装饰。

步骤 2

本来只是自己记录步骤，所以没有把步骤分详细。三层分别是10、8、6寸戚风蛋糕胚，用海绵蛋糕胚支撑力会好些。所以这个最底层我打桩子了，一般我用六根桩子呈六边形放置。 每根桩子摆在半径靠边缘的1/3处，不要太靠内侧，比较稳固。

菜谱创建时间：2017-01-20 14:03:25