山西经典面食―炒不烂子

作者： 不好不文静的Kaylin

作为一个山西长大的孩子，上百种山西面食也是有几个拿的出手的经典菜！ 炒不烂子就是经典中的战斗机！ 小孩大人老人都爱吃*^o^*

用料

• 面粉 适量
• 土豆 1个
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 半根
• 包心菜 适量
• 豆腐 适量
• 熟肉 适量

山西经典面食―炒不烂子的做法步骤

步骤 1

土豆去皮擦丝，水洗三遍，再泡半小时以上，去除淀粉，将水沥干。

步骤 2

洒入适量面粉，一点一点分多次加入，一只手加面粉，另一只手搅拌土豆丝，使面粉均匀裹在土豆丝上，根根分明。

步骤 3

均匀放入蒸锅，垫纱布

步骤 4

最好大块纱布，多余部分折回盖住，大火煮开水，转小火蒸10分钟左右。

步骤 5

蒸熟的不烂子要将其散开放凉，不然会结块

步骤 6

炒的步骤很简单，和炒饭一样，想放什么自己加，最经典的炒不烂子就是葱花加鸡蛋，但是我爱吃菜，所以加了很多。剩余的不烂子放凉后放冰箱冷藏。

步骤 7

因为菜多，不烂子放的少，所以看起来是这个样子滴

步骤 8

出锅！再配上枸杞醪糟！我的口水！

山西经典面食―炒不烂子的小贴士

面粉要一点一点加，尽量使土豆丝干一些，这样不会结块。

菜谱创建时间：2017-01-20 12:51:27