小的秘制辣翅

作者： 名厨小常

用料

• 鸡翅 10 个
• 料酒 适中 适量
• 生抽 料酒的1/10 适量
• 姜 适中 片
• 蒜 适中 瓣
• 糖 4到5块 克
• 辣椒粉 适量
• 干辣椒 2 个
• 葱 适中 适量

小的秘制辣翅的做法步骤

步骤 1

把鸡翅洗干净，改刀方便入味。

步骤 2

锅中烧水，把鸡翅凉水下锅。炒出血，捞出鸡翅备用。

步骤 3

锅中烧油，放入冰糖炒化，下入鸡翅翻炒，下入葱姜蒜，炒香。倒入开水莫过鸡翅即可，加入干辣椒料酒生抽老抽，老抽一点点即可。

步骤 4

大火开锅后换小火30分钟到40分钟放入干辣椒，再过十分钟大火收汤即可出锅。

小的秘制辣翅的小贴士

老抽一点即可，颜色不需要太重！

菜谱创建时间：2017-01-20 02:28:23