麻辣香肠

作者： Wynnie

今年做了两次调整到这个方子，留存以后备用。

用料

• 猪肉（三分肥七分瘦） 2斤
• 红辣椒粉 16g
• 青花椒粉 7g
• 冰糖粉 25g
• 鸡精 8g
• 味好美辣椒粉 2g
• 五香粉 2g
• 高度白酒 52g
• 姜粉 1.2g
• 生抽 12g
• 玉米淀粉 5g

麻辣香肠的做法步骤

步骤 1

用白酒洗净肉，厨师机最大的齿轮搅碎。

步骤 2

放入配料，厨师机k字搅拌头搅匀。

步骤 3

厨师机灌肠配件灌肠。

步骤 4

晾晒。苏州这腊月又是雾霾又是雨，拿回家电扇吹是必须的，否则一定会酸掉或者长霉的。

麻辣香肠的小贴士

麻辣香肠用盐渍肠衣也是可以的，广味的感觉还是干肠衣好看。

菜谱创建时间：2017-01-19 17:14:33