枸杞核桃花生黑芝麻片

作者： 冇伱灬冇我

其实没打算做这个的. 因为最近累的做不动了！ 朋友给我提了一大袋生芝麻来. 说自家老人种的.. 这不好好用. 真心对不起老人的心血！ 对吧？ 主要. 我还要加上各种材料做成成品. 送回给朋友.朋友... 我妈兴奋的来我房间说. 外面那个芝麻片是伱做的？ 哎呀. 真没吃过这么好吃的. 香.酥.不甜.還不粘牙... 我给伱在路边找个地方. 伱去做的卖吧？ 伱知道那XXX吧. 他和我说他做了一个月. 赚了5万....( ´▽｀) 妈.. 为什么伱这二年说的话都是一样的！ 材料刚好做28*28的金盘一份！ 可以减量做. 但是不推荐. 因为这个吃的对身体很好. 给家人.朋友.孩子或老人备着吧！ 送人也是炒鸡讨喜！

用料

• 熟黑芝麻 600克
• 熟花生仁 200克
• 熟核桃仁 200克
• 枸杞 80克
• 麦芽糖（见步骤5） 380-450克
• 细砂糖（见步骤5） 120-140克
• 水 50克

枸杞核桃花生黑芝麻片的做法步骤

步骤 1

核桃仁要掰碎一些. 花生仁要去皮的那种. 都要是熟的！ 放烤盘里面. 烤箱150度烤5分钟.. 烤出香味...！

步骤 2

黑芝麻.. 如果是熟的可以不用炒. 我这是生的. 我用锅给炒熟了. 洗净控干水分放入锅中. 一般炒的霹雳吧啦的时候. 再炒几下. 关火后用余温再炒一会儿. 就是炒好了...！

步骤 3

把枸杞放入..

步骤 4

把炒好的黑芝麻放入混合均匀！

步骤 5

水.麦芽糖.细砂糖.. 放入锅中... 我说一下糖量的事： 麦芽糖可以用水怡代替的. 我自己做是用麦芽糖380克.细砂糖120克！ 做出来是刚刚好的. 不甜.很香！ 菜谱发出来后. 有二个女人说她们还没搅拌均匀. 糖就硬了.很多黏合不上！ 所以我有把菜谱改增加糖量一些！ 方便新手好操作一些！ 具体. 还是看伱們自己！ 其实如果不好搅拌的话. 可以在锅里开小火搅拌. 用大一些的炒锅和锅铲！

步骤 6

中大火加热烧开至全部融化后. 再用刮刀搅拌. 后面改小火.. 没融化之前不要搅拌. 会返砂.

步骤 7

一直到温度计显示116度左右. 或者用二根筷子蘸糖浆. 筷子分开时. 糖浆能拉丝. 丝还变硬的时. 就可以把火改成最小或保温！ 一定要改最小火或保温..

步骤 8

放入黑芝麻等材料.. 快速搅拌均匀... 动作要快. 姿势要帅....！

步骤 9

搅拌好后.. 倒入烤盘里面. 按压紧. 可以用擀面杖压... 烤盘里可以提前刷一层薄油. 按压到图片里面这样. 就可以用擀面杖擀平了！

步骤 10

擀平. 定型好后. 还有余温时. 倒扣出来...

步骤 11

用刀切成大长条.. 要在有余温时候切... 太凉了切会碎. 太热了切会散开..

步骤 12

再切成片..

步骤 13

可以密封保存或封口机小包保存！

步骤 14

黑芝麻.核桃.花生.枸杞.. 都是对人体很好的！ 所以. 推荐赶紧做起来！ 主要方便還简单. 10分钟就能搞定！

步骤 15

这真的像阿胶糕..

枸杞核桃花生黑芝麻片的小贴士

这个最低糖量的口味. 不是非常甜的那种. 甜度一般人是刚刚好的. 我觉得不需要减糖了. 主要是芝麻的密度太小了. 糖太少了没法把材料黏合在一起. 搅拌的好. 所有的材料是刚刚好的. 下面说一些可能会出现的问题. 补救方法...！ 如果整形没整好就硬了的. 可以放烤箱里面加热一会儿. 150-180任意温度都行. 我一般不看温度. 糖遇热软了就可以取出. 再压整形.. 搅拌糖浆不够用会散开的. 可以把材料放烤箱低温加热. 再熬一点糖浆. 熬好之后. 把材料取出放锅里再搅拌均匀！ 然后再整形！ 如果切的时候动作太慢.硬了. 后面切的会碎！ 也可以放烤箱里面加热一会. 遇热会变软. 取出再切...！ 切的刀用切片刀. 就是刀体比较薄的那种.. 这样会比较好切... 话说我切这芝麻片时. 手上剧痛. 我一看. 前二天切牛轧糖起的几个泡. 都破了..破了...！ 我要去吃肉补一补了.. 没有啥事是吃肉解决不了的.. ╮(￣▽￣"")╭

菜谱创建时间：2017-01-19 13:52:33