无水葱油鸡

作者： 涵妈Elyn

用料

• #主料
• 童子鸡 活鸡3斤左右
• #配料
• 姜 二块
• 葱 一把
• 香菜 3-4根
• #调料
• 油 少许
• 料酒 3大勺
• 盐 3小勺
• 白胡椒粉 1小勺

无水葱油鸡的做法步骤

步骤 1

先将鸡洗干净去头，脖子，屁股，爪子，用盐和白胡椒粉从里到外涂抹均匀并腌制半小时以上。我腌了5小时。 8分之一的葱切成葱花，其余的葱切成葱段 生姜切片 香菜洗干净切段

步骤 2

珐琅锅底部涂上一层薄油，吧姜片铺满锅底

步骤 3

在姜片上再铺上葱段，目的是防止鸡根锅底接触烧焦

步骤 4

吧腌制好的鸡摆放在葱上，淋上三大勺料酒，去腥增香

步骤 5

盖上锅盖上炉大火烧到冒蒸汽转小火煮20-24分钟。我煮了22分钟焖了五分钟，鸡头口感刚好，如果喜欢肉质烂点的可以增加3-5分钟煮制时间。 开盖铺上香菜和葱花

步骤 6

另起一锅把少许油烧热，淋在葱花是，可以听到滋滋的响声，我个人超级喜欢听。 淋玩热油整道菜已经完成了，可以蒸锅端出去享用了。

无水葱油鸡的小贴士

白珐琅底部可能会粘底，遇到污渍可以用湿抹布蘸小苏打擦拭

菜谱创建时间：2017-01-19 00:17:02