香酥提子条

作者： 妍色IVY

用料

• 低筋面粉 220克
• 黄油 80克
• 细砂糖（或糖粉） 80克
• 鸡蛋液 50克（差不多一个草鸡蛋）
• 盐 1.2克
• 红葡萄干 100克
• 泡打粉 4.8克

香酥提子条的做法步骤

步骤 1

将黄油软化后分三次加入糖，打发到体积稍膨大，颜色变浅。 分三次加入鸡蛋液，搅打均匀，每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合。

步骤 2

加入盐，搅打均匀后，呈浓滑细腻状态

步骤 3

加入泡打粉，低筋面粉和葡萄干

步骤 4

用手揉成面团（成团即可，不要过度揉搓），用擀面杖擀成扁平状，放进冰箱冷冻一个半小时以上

步骤 5

冻硬的面团切成条状，放入烤箱中层，200堵，15分钟，烤到饼干周围呈现黄色即可。烤过头葡萄干烤焦后会有苦味

香酥提子条的小贴士

糖粉会减少面团的延展性，细砂糖则相反。延展性决定了饼干烤后的膨胀程度。用细砂糖的梯子条体积会大一些，口感更酥松

菜谱创建时间：2017-01-18 18:21:35